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Receta sencilla de boquerones gratinados con tomate para prejubilados del Santander

Imaginarse una receta sencilla para prejubilados del Santander, es un ejercicio medio en broma, medio en serio, de cuál sería el plato más idóneo para este colectivo.

Partimos de la situación de estas personas de cincuenta o más años, expulsadas del mercado laboral a las qeu vamos a dedicar nuestras recetas.

Por otra parte es un colectivo cada vez con mayor número de personas. Estas prejubilaciones no sólo se han dado en la banca. También en otros muchos sectores se han dado regulaciones de empleo por la vía de las prejubilaciones. En la banca es donde más repercusión, probablemente han tenido.

Boquerones gratinados con tomate
Boquerones gratinados con tomate

Elección de los ingredientes por semejanza al color corporativo

Para la elección de los ingredientes, de esta receta sencilla, buscamos alimentos con colores que nos recuerden a los del Banco Santander.   El rojo del tomate nos recuerda enseguida a la empresa. Por otro lado es un alimento abundante, como lo es la presencia de sus sucursales

El tomate además es ideal para una buena calidad de vida por las saludables propiedades que tiene. Y en especial para hombres en edad madura. Esto es debido a los antioxidantes que contiene. Los antioxidantes previenen el cáncer de próstata. Si además se tiene problemas con la tensión, al ser un alimento bajo en sodio, es muy adecuado para este tipo de personas. El tomate tiene además,  otras buenísimas propiedades, como son las de tener vitaminas, de tipo B,C,A y E y ser rico en fibra.

Tomatera
Tomatera todavía verde antes de tornarse roja

Para la elección de otro ingrediente a combinar con el tomate,  nos decantamos por  un  pescado del cantábrico, cuna del Banco Santander, como es el bocarte o boquerón. Su color grisáceo plateado también nos trae al recuerdo los colores corporativos.

El boquerón es también un pescado saludable. Al ser un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, ayuda a la reducción del colesterol y triglicéridos.

Finalmente nos queda por usar algún alimento con color blanco, que será el del queso ricotta, que posteriormente veremos cómo empleamos.

Plato económico para la situación de un prejubilado

Los prejubilados en general o timemillionaires que buscan una vida más austera para dedicarse a sus intereses personales, ven reducidos sus ingresos. Este plato no es un plato caro y se puede preparar por poco dinero, con lo que es adecuado para nuestro ahorro.

Tanto el tomate como los boquerones son alimentos con precios asequibles y el único ingrediente algo más especial pudiera ser el queso ricotta pero tampoco es de los quesos más caros.

Boquerones, ingrediente base de la receta
Boquerones, ingrediente base de la receta

Tiempo libre para la preparación de la receta

La receta requiere de tiempo libre para preparase. Ningún problema para un prejubilado de esta empresa. Pero como somos celosos del bien más preciado que es nuestro tiempo, tampoco elegimos una preparación muy laboriosa.

Hacer una salsa de tomate sofriendo un poco de ajo y cebolla, a la que añadiremos el tomate maduro y pelado. Añadir sal, pimienta a la salsa.

Preparar una salsa de tomate no debe llevar más de quince o veinte minutos, hasta que se reduce el agua de vegetación del tomate.

Por otro lado, preparamos los boquerones, abiertos por la mitad y sin espina. Los pasamos por harina y los freímos ligeramente. No demasiado pues luego los vamos a meter al horno, pero ligeramente crujientes.

En una fuente de horno, extender la mitad de la salsa de tomate. Distribuir los boquerones fritos y añadir por encima el tomate sobrante.

Finalmente poner queso emmental por encima del tomate, con pan rallado y gratinar en el horno entre cinco minutos y diez minutos, hasta que el queso quede fundido. Añadir también tres o cuatro rodajas de queso ricotta cortadas finitas, que añadirán el blanco como el otro  color corporativo al plato

Adornar con aros de aceituna negra deshuesada para decorar.