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Transformación digital en la cocina: los chefs robots ya están aquí

La transformación digital llega también a la cocina. Como un exponente más de lo que será la siguiente revolución en la que estamos inmersos, que llegará a todas partes, también lo hará a nuestra cocina.

Y no es para menos, cuando es en esta estancia donde pasamos un tiempo significativo de nuestra vida.  Todo lo que sea facilitar, desde el abastecimiento de alimentos, su preparación y limpieza posterior, nos proporcionará una mayor calidad de vida.

Para el caso de timemillionaires o personas en edad senior con tiempo libre,  quizás el ahorro de tiempo no sea lo que más se valore, sobre todo si se es aficionado a cocinar. Pero para otros senior con otras aficiones, el poder automatizar muchas de las actividades en torno a la cocina, será un alivio.

No sólo será ahorro de tiempo, lo que la transformación digital en la cocina proveerá. También ahorro económico, por un uso de electrodomésticos más eficientes y una elaboración de platos óptima realizada con robots.

Y es de robots para la cocina donde centraremos los avances que ya están en marcha.

Robots que cocinan por nosotros

Posiblemente tardará en llegar a las cocinas de particulares, pero quizás ni siquiera será necesario, por implantarse un uso compartido  de ellos.

Los chefs robots, serán el siguiente paso de optimización de comida a domicilio.  La tendencia es que cada vez más personas eligen el menú que quieren comer para que les sea servido a domicilio.  En el futuro, muchos restaurantes podrán externalizar la elaboración de sus platos, en cocinas robotizadas. Serán cocinas donde los robots recibirán las órdenes de preparación de menús. Menús elaborados con las directrices dadas por los restaurantes  que actuarán de intermediarios con los clientes finales.

Además serán capaces de atender a las personalizaciones y gustos de los clientes finales.

Primeros pasos de la transformación digital con la comida rápida

Los primeros pasos se están dando con la robotización en la elaboración de comida rápida.

La compañía americana Miso Robotics  ha desarrollado el robot Flippy.  Es un asistente de cocina, capaz de preparar hamburguesas. Con sus brazos robotizados accede a la plancha para aplastar la carne y darla la vuelta cuando sea necesario.

Además tiene sensores, capaces de identificar todas las hamburguesas que tiene sobre la plancha y el estado de cocción que tienen alertando al encargado de las que tiene que retirar de la plancha.

También la labor de retirar de la plancha y colocar sobre el pan de hamburguesa se realiza por el robot.

Monitor de Flippy. Robot asistente de cocina
Monitor de Flippy. Robot asistente de cocina

De momento el robot no es capaz de añadir lechuga y el tomate  o el queso sobre la hambrguesa cuando está en la plancha para que se funda.

Miso Robotics lo ha implantado en una cadena de hamburguesas con más de 50 restaurantes.